Автомобильный транспорт, железнодорожные и морские пути используются для доставки консервов на полки магазинов. Каждый вид транспорта имеет свои правила перевозки консервов, но существуют общие принципы.
Один из таких принципов - соблюдение режима температуры и влажности. Если консервы хранятся при неправильных условиях, микроорганизмы начинают размножаться, что может быть опасно для здоровья. Например, при перевозке кильки в томате в металлической банке при повышенной температуре, в продукте могут накапливаться соли тяжелых металлов. Также неправильный температурный режим может вызвать вздутие крышки и днища банки из-за взаимодействия кислот маринада с железом или размножения микроорганизмов. Высокая влажность воздуха также может привести к ржавчине металлических банок.
Для различных видов консервированной продукции существуют оптимальные режимы перевозки. Например, для мясных стерилизованных консервов рекомендуется температурный режим от 0 до +15°C, для рыбных стерилизованных консервов - от -1 до +5°C, для овощных и фруктовых консервов - от 0 до +5°C и т.д. Относительная влажность воздуха для всех видов консервов должна быть не выше 75%.
Важным аспектом является соблюдение сроков хранения и доставки консервов. Консервы предназначены для длительного хранения, и при правильной герметичности упаковки могут храниться от 3 месяцев до года. Однако законодательно установлены ограничения времени перевозки консервов железнодорожным транспортом. Например, мясные и мясорастительные консервы в стеклянных и жестяных банках могут перевозиться не более 15 суток летом и 25 суток весной и осенью.
Надежная фиксация груза в кузове транспортного средства также играет важную роль. Чтобы избежать повреждений, стеклянные банки должны быть надежно зафиксированы, а жестяные банки не должны иметь царапин и вмятин. Для этого используются паллеты, ремни и пленка.
Также требуется соответствующая упаковка и маркировка, которые определяются государственными стандартами. Например, мясные консервы упаковывают и маркируют в соответствии с ГОСТ 13534-2015, рыбные консервы - согласно ГОСТ 7452-2014, молочные консервы - согласно ГОСТ 31688-2012.
Смарт Логистик придерживается всех правил перевозки консервов автомобильным транспортом. Перед погрузкой проверяются чистота и работоспособность рефрижератора, соблюдаются требования к погрузке и разгрузке, и груз доставляется точно в срок.